Kawa z mlekiem czy też cappuccino to przykłady napoi kofeinowych, do których dolewa się odpowiednio spienione mleko. Jest ono broniom baristów, którzy potrafią wyczarować niesamowite dekoracje.
Idealna pianka na kawie.
Aby ja przygotować musimy spienić mleko. Wiele ekspresów posiada specjalną dyszę, do tego celu. Przed przystąpieniem należy pamiętać o kilku rzeczach.
- Mleko musi być świeże, przechowywane w lodówce, aby się nie zepsuło, psując w ten sposób smak całej kawy, a w późniejszym efekcie opinię osoby spożywającej.
- Należy przygotować dzbanuszek, do którego wlewamy niewielką ilość mleka. Jest to istotne, ponieważ podczas przygotowywania pianki, zwiększa ono swą objętość.
Aby spienić mleko należy pochylić dzbanek, podkładając pod dyszę naszego ekspresu. Zanurzamy ja delikatnie i okrężnymi ruchami, wprawiamy w delikatny ruch nasz napój białkowy. Gdy uzyskamy piankę, zanurzamy głębiej dysze, aby podgrzać końcową warstwę.
Teraz wystarczy uderzyć dzbankiem o blat – wszystko po to, aby pozbyć się nagromadzonego w Naszej piance powietrza. W przeciwnym razie podczas spożywania jej, dadzą nam wrażenie suchości na języku.
Warto zwrócić również uwagę na rodzaj mleka, a dokładnie na zawartość białka (nie tłuszczu). Im go więcej tym lepsza wyjdzie pianka.